Hjälpte till en veninna i början av veckan när hon skulle bjuda på något salt och sött...
 Hon ville ha 3 varianter av smörgåsar, 2 varianter av smörgåstårtor och 2 varianter av småbröd
 och en tårta.
 Kommer att setta resepten på alla dessa bakverk av salt och sött som vi gjorde tillsammans!




Tre variant av smörgåsar som man kan bjuda på:

* Gravadlax smörgåsar
* Kallröktskink smörgåsar
* Medwurst smörgåsar

(Gravadlax smörgåsar)

Rostadbröd av mörkare variant spelar ingen roll eller limppa
vanlig smör eller någon smaksatt underlägg som tex. Creme Bonjour
Isbergsallad
Kokta ägg
Gravadlax
Citronmajonäs
Dill

(Kallröktskink smörgåsar)

Ljus rostabröd
Vanlig smör eller kryddad smör som tex.Creme Bonjour
Isbergsallad
Snellmans kallröktskinka eller file
Tomat
Gurka
Persilja

(Medwurst smörgåsar)

Vanlig råstabrö eller mörkbrö
Vanlig smör eller kryddsmör av tex. Creme Bonjour
Isbergsallad
Tomat
Gurka
Snellmans lätt medwurst eller om man vill ha lite annorlunda så kan man ta lätt kalkonmedwurst
Persilja


Två variant av smörgås tårtor man kan bjuda på:

* Smörgåstårta med gravadlax
* Smörgåstårta med kallröktskinka

(kallrökt skinka...)

ca 24 skivor av rostat bröd
ca. 1/2 liter mjölk eller vätska gjord på köttbuljong

ca. 600g hackad kallrökt skinka
ca. 220g creme fraiche
gurksallad enligt eget smak

400g feta
150g creme fraiche
Americansk dressing- Hamburgaresås enligt eget smak

800g Creme Bonjour färskost till garneringen
till dekorationen hade vi hakkade tomater och körsbärstomater,
kallrökt skinka och massor med persilja och
runt kanterna hade vi finhackad isbergssallad.

(gravadlax...)

ca. 24 skivor av rostad bröd
ca. 1/2 liter mjölk eller vätska gjort på fiskbuljong

ca. 600g finhackad gravadlax
ca. 220g creme fraiche
hackad färskgurka och paprika (röd)
hackad dill
lite kryddat med sitronpeppar enligt eget smak

800g färskost creme bonjour till garneringen,
runt kanterna finhackad isbergsallad,
på smörgåstårtan dekorerat med dill, gurka och gravadlax.



Lägger på finska söta resepterna...
Laitan suomeksi makeat reseptit...



Valkosuklaa-vadelmakakku

Pohja:

Tässä on kahdeksan munan kakkupohja tehty sillä periaatteella, että kaikkia aineksia on tilavuusosina saman verran: munia, sokeria ja jauhoja, joista osa on perunajauhoja, osa vehnäjauhoja + 4 tl leivinjauhetta.

Kakku on kostutettu vanilja-maidolla (vaniljasokeria ja maitoa)

Yhdessä välissä on vadelmamoussea, toisessa valkosuklaamoussea.

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja kokoa kakku vuokaan. Laita pohjalle päällimmäinen osa nurinperin ja kostuta. Kaada päälle valkosuklaamousse. Nosta sen päälle keskimmäinen kakkulevy, kostuta ja kaada päälle vadelmamousse. Nosta päälle kakun pohjaosa ja kostuta. Hyydytä jääkaapissa 4-5 tuntia tai yön yli.

Päällä on n 300 g pakastevadelmia ja kahdesta desilitrasta vettä + 1 desistä hyytelösokeria keitetty kiille. Päällinen on tehty vasta juhlapäivänä.

Vadelmamousse:
6 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
200 g ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 -2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
300-400 g vadelmia soseutettuna 

Liota liivatelehtiä runsaassa vedessä 5-10 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Soseuta vadelmat tai paseeraa ne (= painele siivilän läpi)

 Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja soseutetut vadelmat. Liuota vedestä puristetut liivatteet puoleen desiin kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos edellä mainittuun seokseen ohuena nauhana, nostele joukkoon lopuksi kermavaahto. 

Valkosuklaamousse:
2  munaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl Flora vispiä
200 g valkosuklaata
5 liivatelehteä
tilkka vettä 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon ohuena nauhana vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.

P.s tämän kokoisen kakun reunoille tarvitset kermaa pursottaessasi 5 dl, lisäksi kakun ympärillä oleva kermareunus 2,5 dl.


Kaks eri sorttista pikkuleipää oli tarjolla...



Wieniläiset suklaasormet


125 g voita
11/4 dl tomusokeria ( kukkura dl)
3 dl vehnäjauhoja ( ensi kerralla laitan hieman vähemmän)
2 tl leivinjauhetta
½ dl maissitärkkelystä
½ dl maitoa ( tätä ei ole kaikissa ohjeissa, pursottamista ei voinut kuvitellakaan tehtävän ilman maitolisäystä)
200 g tummaa suklaata ( josta n.75 g sulatettuna taikinaan ja loput koristeluun)
 
Vaahdota voi ja sokeri hyväksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekoitellen vaahdon joukkoon. Sulata 75 g suklaata ja hämmennä taikinaan. Jos taikina tuntuu liian jäykältä pursotettavaksi, lisää siihen hieman maitoa ( ainakin minun oli lisättävä ½ dl ja hieman enemmänkin olisi vielä voinut laittaa). Paista taikinasta aina ensin koekakku, jotta näät miten taikina käyttäytyy. Pursota tähdenmuotoisella tyllalla pikkuleipiä suoraan pellille leivinpaperin päälle ( minä laitoin taas 2 leivinpaperia päällekkäin, jotta pohja ei tummuisi liikaa), jätä reilusti leviämisvaraa. Paista 175-200 asteessa 12-15 minuuttia. Varo, etteivät kärvähdä. Sulata loput suklaasta ja kasta jäähtyneiden pikkuleipien toinen pää suklaaseen. Anna koristeltujen pikkuleipien jähmettyä hyvin ennen pakkaamista.



Suklaahippukeksit

(n. 25 kpl)


225g voita/margariinia

2 dl sokeria

1½ dl fariinisokeria

1 dl ruokosokeria

2 munaa

7 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

150g maitosuklaata/tumaa suklaata


Vatkaa sokerit ja pehmeä voi keskenään vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon vatkaimella kevyesti vatkaten. Lisää lopuksi joukkoon rouhittu suklaa. Pyörittele taikina palloiksi leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 15-18 minuuttia. Älä paista liian kauan, jotta keksit eivät kuivu liikaa.... tai jos tykkäät rapsakoista pikkuleivistä, kuten minä, paista sitten vähän pidempään